食品卫生与营养学专业介绍

1.专业特点

我校食品卫生与营养学专业特点：食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在机体里分布、运输、消化、代谢，兼具自然科学和社会科学的双重属性。在专业设置中，将中医食疗和中医养生与现代营养学充分融合，充分发挥我校中医药特色，培养具有兼具中西营养学知识结构、适应我国新时期社会经济形势、国民健康需求和营养职业发展趋势的食品卫生与营养学的专业人才。

2.培养目标

本专业培养具备合格的社会主义接班人和建设者应有的政治立场、理想信念、社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，具备批判性思维和创新意识、良好人文及自然科学素养，系统掌握食品卫生与营养学、预防医学和临床医学基本知识、基本技能和基本方法，具备一定的中医药学和中医养生学基本知识、基本技能，一定的食品工艺学和膳食工艺学基本知识和基本技能，能够在临床营养、社区营养、特殊人群营养、食品卫生与安全监督管理等领域的机关、单位、企业、机构从事营养设计与实施、营养指导、营养科学研究及食品卫生检验、监督管理等工作的复合型人才。

3.修业年限

（1）学制：四年。

（2）学位：完成本专业学业，并符合有关学位授予规定者，授予理学学士学位。

4.主干学科和主要课程

（1）主干学科：基础医学、食品卫生与营养学、预防医学、临床医学。

（2）主要课程：

①思想政治教育类课程：思想道德修养与法律基础、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策等。

②人文社科行为类课程：医学心理学、医学伦理学等。

③普通基础类课程：高等数学、基础化学、大学英语、体育、计算机应用等。

④基础医学课程：人体解剖学、有机化学、组织胚胎学、细胞生物学、生物化学、生理学、医学免疫学、病原生物学、病理学等。

⑤临床医学类课程：诊断学基础、内科学、外科学、妇产科学、儿科学等。

⑥预防医学类课程：卫生统计学、食品卫生法规、流行病学、环境卫生学、职业卫生与职业医学等。

⑦食品卫生与营养学类课程：营养学基础、公共营养学、临床营养学、食品分析与检验、食品毒理学、食品微生物学、食品工艺学、食品卫生与食品安全学、健康教育与健康促进、文献检索等。

⑧中医特色类课程：中医理论基础、中医方药学、中医食疗学、中医养生学。

4.就业方向

本专业未来主要就业领域包括：

（1）医疗机构，如：各级综合医院临床营养科，妇幼保健机构，养老机构，康复中心。

（2）科研机构，如：食品营养相关研究院所。

（3）政府部门：各级卫生和农业管理部门，疾病预防与控制中心（CDC），食品药品管理局（FDA），海关检验检疫机构。

（4）教育机构：高等院校，职业培训机构，大中小学、幼儿园。

（5）公司/企业：食品公司/企业生产、研发、销售、培训，大型餐饮行业、宾馆及集体供餐单位。

（6）现代网络媒体、大众传媒等。